En las instalaciones del centro se ha llevado a cabo un taller de cómo aliñar aceitunas. El profesor Jesús ha sido el encargado de impartirlo junto con la colaboración de Patricia y su alumnado de F.P. Básica de Cocina y Restauración.
Los pasos son los siguientes:
a) Lavar bien las aceitunas enteras con agua limpia.
b) Después las partimos con un martillo de madera u objeto similar con un golpe seco y sin que se parta el hueso.
c) Cuando estén partidas las introducimos en un recipiente con agua y sal (salmuera) durante dos semanas para eliminar el amargor de las aceitunas. El agua se ha cambiado dos veces.
d) Posteriormente se procede al aliño. Se ha utilizado pimiento rojo, pimiento verde, hinojo, tomillo y ajo.
e) Se espera unos días a que las aceitunas tomen el aliño y después estarán listas para comer.
Los pasos son los siguientes:
a) Lavar bien las aceitunas enteras con agua limpia.
b) Después las partimos con un martillo de madera u objeto similar con un golpe seco y sin que se parta el hueso.
c) Cuando estén partidas las introducimos en un recipiente con agua y sal (salmuera) durante dos semanas para eliminar el amargor de las aceitunas. El agua se ha cambiado dos veces.
d) Posteriormente se procede al aliño. Se ha utilizado pimiento rojo, pimiento verde, hinojo, tomillo y ajo.
e) Se espera unos días a que las aceitunas tomen el aliño y después estarán listas para comer.
Os dejo unas imágenes del taller.
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